- 500 gr. Hagebutenmark (aus ca. 950 gr. rohen Hagebutten)
- 500 gr. Quitten- oder Apfelmus
- 50 gr. Rosinen
- 6 Knoblauchzehen
- 1 cm frischer Ingwer in dünnen Scheiben, alt. 1 Teel. Pulver
- 1 cm frischer Kurkuma in dünnen Scheiben, alt. 1 Teel. Pulver
- 20 gr. mildes Curry
- 1 Eßl. Salz
- 1 Teel. Pfeffer
- 1 Teel. Kümmel
- 1/4 Teel. Cayenne-Pfeffer, alt. 4 Chilli-Schoten
- 500 gr. Zucker
- 250 gr. Apfelessig
Die Zutaten miteinander pürieren und aufkochen, 30 Minuten köcheln lassen und die Soße noch heiß in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und sofort verschließen.
